La band fu fondata nel 2000 dal cantante e chitarrista Dave Lepard.
Nel 2002 il gruppo si sciolse e fu riformato da Lepard con una nuova line-up. I Crashdïet rilasciarono varie demo scaricabili dal loro sito e divennero un gruppo di culto per un certo numero di fans.
Nel 2004 firmarono con la casa discografica Universal diventando così la prima Sleaze band ad operare sotto una major da 10 anni a questa parte.
Nel 2005 pubblicarono "Rest in Sleaze", che raggiunse la posizione numero 12 nelle classifiche svedesi.
Il 20 gennaio 2006 Dave Lepard, a 25 anni, fu trovato morto nella sua abitazione. Si era suicidato a causa di una profonda depressione, provocata dal suo pesante uso di droga.
In ottobre la band aveva annunciato che avrebbe continuato sempre sotto il nome di Crashdiet, con il consenso della famiglia di Lepard, per mantenere vivo il suo spirito, e il 22 gennaio 2007 la band si è esibita con il nuovo cantante, il finlandese H. Olliver Twisted, leader dei Reckless Love.
A marzo è uscito un DVD Live, che contiene la registrazione amatoriale di uno degli ultimi concerti con Lepard, e vari contenuti extra fra cui le riprese nei backstage.
Il 14 agosto è stata annunciata l'uscita del nuovo album "The Unattractive Revolution", nei negozi dal 3 ottobre, preceduto dal primo singolo "In The Raw" (uscito il 31 agosto), di cui è stato girato anche un video; l'album raggiunse la posizione numero 11 nelle classifiche Svedesi.
Il 13 luglio 2008 H. Olliver Twisted ha annunciato l'abbandono della band per continuare la militanza con i Reckless Love. La decisione è stata consensuale ed amichevole con il resto della band.

Dopo aver reclutato il nuovo cantante Simon Cruz, proveniente dai Jailbait, i Crashdiet hanno registrato il nuovo disco (intitolato "Generation Wild"), che ha visto la luce il 14 aprile 2010 tramite Gain Records ed ha raggiunto la posizione numero 3 nella classifica degli album Svedesi di maggior successo e la numero 1 nella classifica Hard Rock. I Crashdiet inoltre hanno intrapreso nello stesso mese il Generation World tour a sostegno del nuovo album.
Il 22 Gennaio 2013 esce loro quarto studio full-length, "The Savage Playground".

A settembre 2019 la band pubblica per Frontiers Music il nuovo albo "Rust", realizzato con il nuovo cantante Gabriel Keyes.