Alcest è un progetto musicale nato nel 2000 per mano di Neige ("neve" in francese, pseudonimo di Stéphane Paut) ex componente di Peste Noire, Mortifera, Phest, Amesoeurs, Lantlôs e Valfunde, al quale si unirono poco tempo dopo altri 2 musicisti, Aegnor (ex Peste Noire e Valfunde) e Argoth (ex Peste Noire), tutti originari di Bagnols-sur-Cèze, in Francia.
La band rilasciò inizialmente un demo (2001) con sonorità black metal. Poco tempo dopo però i due componenti del gruppo che si unirono agli Alcest di Neige, Aegnor e Argoth, lasciarono la band: Neige ne divenne quindi l'unico membro.
Neige nel tempo ha mutato le sonorità black metal della band in uno stile musicale vicino allo shoegaze.
Nel 2009 si è unito alla band il batterista Winterhalter.
